par Aude BADETZ, Amandine BUNOZ , Brice CAILLAUD, Clément DARESSY, Maude DUPLAN, Léa KNAUREK, Rita LOUKILI, Théo OLLIVIER
année 2020-2021
Résumé : Ce document regroupe un premier travail élaboré par un groupe d’étudiants de l’option Urbanisme et Ingénierie Territoriale Internationale du département Génie de l’Aménagement et de l’Environnement de Polytech Tours. Notre atelier, commandé par la Tours Métropole Val de Loire, porte sur la question du gaspillage alimentaire et comment réduire son impact à l’échelle de la métropole. Pour cela, nous avons réalisé, dans un premier temps, des recherches sur les actions et les initiatives effectuées dans la métropole mais aussi à l’échelle nationale et internationale (benchmark) pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Ces informations nous ont permis de situer Tours Métropole Val de Loire par rapport à d’autres territoires et de mieux cerner l’étendue de la situation actuelle en termes de lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette première partie, nous servira comme base à nos enquêtes et à l’élaboration d’une stratégie territoriale pour réduire ce gaspillage.