par Naline KHAOPHONE
Résumé : La Région Centre-Val de Loire (CVL) se fixe comme objectif de tendre vers une réduction de 80 % de son gaspillage alimentaire d’ici 2031. Dans ce contexte nous nous intéressons spécifiquement à la filière biologique en CVL et établissons un état des lieux de la prévention des déchets alimentaires sur l’ensemble de la filière biologique. Notre enquête exploratoire se base sur des questionnaires adressés à différents opérateurs économiques (producteurs, transformateurs, distributeurs, cantines scolaires, adhérents aux amaps). Les résultats identifient les étapes auxquelles apparaissent les gaspillages alimentaires, ainsi que leurs causes. Ce faisant, nous nous interrogeons sur le lien entre une alimentation relocalisée de qualité et la sensibilisation à la prévention des déchets alimentaires.